De nuevo se recuperan hoy martes las temperaturas en varios grados respeto a ayer

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Buenos días desde Bailén. Buenos días desde la Comarca Norte de la provincia de Jaén en este nuevo día donde iremos notando una subida de las temperaturas respecto a días atrás. Subida al mediodía de varios grados, aunque la mañana ha vuelto a ser fresca, situándonos en mínimas de estos días pasados, los amaneceres de los próximas días volverán de nuevo a registrar una ligera subida. Un día donde en la provincia de Jaén vimos el reconocimiento nuestros mejores restauradores, se presentó una nueva Guía de la Gastronomía de Jaén, realizada de la mano de Michelín, que hizo entrega de “sus chaquetillas” a los mejores restauradores de la provincia y es que la gastronomía provincial está pidiendo paso de manera enérgica reivindicando una de las grandes gastronomías de España. Podíamos decir que todo nació de la mano de las abuelas, que hicieron de la necesidad auténticos platos que hoy se valoran con una tremenda calidad, pero tenemos que ir a los tiempos que nuestra cocina de aceite de oliva empezó a ser conocida, fue de la mano de Juanito y Luisa, que desde Baeza supieron sacarle rendimiento a los trabajos de las abuelas que lograron mantener con mínimos, unas comidas que no solo servían para sobrevivir, sino que permitían comer como reyes a los humildes jiennenses. Han pasado años y han pasado muchas cosas en los fogones, entre ellas, las primeras estrellas Michelín a la provincia de la mano de dos jóvenes restauradores de Jaén y detrás de ellos un colectivo de restauradores que están sirviendo para que la gastronomía provincial sea otros de los reclamos turísticos de Jaén. Y en este punto echamos de menos profesionales de Bailén, posiblemente de los mejores de España metidos en la Red de Paradores que les ha servido para su creatividad gastronómica, y seguimos reclamando un homenaje a los profesionales que salieron en su día de “su ciudad”, de Bailén, pero que supieron llevar este nombre y sus tradiciones a su trabajo como gastrónomos. Hemos tenido grandes nombres y ahora lo seguimos teniendo, solo falta el reconocimiento de un pueblo poco dado a ello. Y en cuanto al tiempo, señalar que hemos amanecido con una mañana bastante fresca, solo 9º indicaba el termómetro. Las previsiones es de que se alcance al mediodía hasta los 26º, subida de hasta cinco grados respeto a las que tuvimos ayer lunes. Algunas nubes veremos en el horizonte matinal y algo más despejado a partir del mediodía.