Bailén ha dejado sello en el salón de Gourmets celebrado en Madrid. Ha demostrado que es cuna de grandes cocineros que llevan el nombre de Bailén allá donde desarrollan su trabajo y este es el caso de Miguel Ángel Martínez Blanco, jefe de cocina del Parador de Cuenca que representó la cocina la cocina Manchega en el stand de la Junta de Castilla la Mancha a través de la Asociación de cocineros Eurotoques. Desde este estand ofreció 150 tapas de “Tartar de setas de cultivo de Albacete y perlitas de Oro Bailén”, fusión entre la Comunidad de Castilla la Mancha, donde realiza su trabajo y su localidad natal: Bailén. Contó con la colaboración de Celia Mar y el gran Quique Cerro.
