Buenos días desde Bailén. Buenos días desde la Comarca Norte de la provincia de Jaén en el inicio de este martes donde vamos a tener una ligera subida de temperatura en esta jornada que seguimos con el deseo de las lluvias, otro día más, y que se nos anuncian para este jueves-viernes. En este martes, otra subida del termómetro que nos dejará las máximas por encima de los veinte grados, con cielos, otros días más, despejados y soleados. Ante nosotros tenemos una día de primavera-primavera, más que se ser un día de pleno invierno, recordemos que nos faltan todavía un mes de esta estación que nos ha dejado más cerca de la primavera que de un invierno, aunque en febrero, en finales de esta estación, según el refrán «busca la sombra el perro». Así las cosas hemos de señalar que comenzamos una nueva jornada con la alegría a nivel local de que una de las tiendas clásica de Bailén, la Merceria de Los Canos, sigue ofreciendo sus servicios a las puertas de cumplir el centenario como oferta de su sector en la localidad. Una nueva generación que llega ante la responsabilidad de continuar con esta oferta comercial, y eso, en los tiempos que corren es altamente positivo. De cara a otros asuntos de actualidad, ayer estábamos presentes en la I Congresos Andaluz de Servicio de Sala de restaurantes y al margen de no encontrarnos con nadie de Bailén, nos dio alegría ver como además de ir resaltado cada día más el trabajo de los cocineros, se reconoce el trabajo de los profesionales de sala de la restauración, un oficio necesario y vital en la oferta gastronómica pero que siempre han estado detrás de la cocina, cuando es un pilar básico en este sector. En Jaén van a participar en este Primer Congreso más de quinientos profesionales, muchos de ellos de restaurantes de primer nivel nacional e internacional que destacaron la labor de este colectivo, fundamental en esta oferta profesionales en un país como España. Enhorabuena por esta iniciativa porque es iniciar un recorrido de reconocimiento para estos trabajadores tan necesarios en nuestro dia a dia. Y sin dejar de lado la pandemia, decir que los resultados no mantienen una línea concreta. Ayer crecieron un cincuenta por ciento los nuevos casos en Andalucía, subieron los fallecidos en la Comunidad, mientras que se siguen a la baja los hospitalizados, todo dentro de «mascarillas fuera» cuando cumplimos los dos años del covid en España. Y respecto al tiempo, decir que esta mañana nos hemos amanecido con 7º en el termómetro de la comarca. Las previsiones es de cielos despejados y soleados y una máxima que alcanzará los 22º al mediodía en la zona. Las lluvias, se nos anuncian para este jueves, habrá que ver si se confirman o pasan de largo.
