Las temperaturas nos dan un ligero respiro hoy

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Buenos días desde Bailén. Buenos días desde la Comarca Norte de la provincia de Jaén en el comienzo de este martes que se inicia con un ligero recorte de las temperaturas, será algo así como un espejismo, con la caída este martes de varios grados, pero que mañana volverán de nuevo a las elevadas que tenemos este mes caluroso de Cuaresma del año veintitrés. Este martes los termómetros nos van a sorprender, tendremos calor pero menos. Estamos en una semana en la que vamos a estar prácticamente por encima de los veinte grados, menos este martes que estará por debajo, aún así tendremos un sol generoso que nos acompañan desde primera hora. Esta mañana los termómetros que se situaban por debajo de los diez grados y para esta tarde no se alcanzarán los veinte. A pesar de la bajada hay que decir que las temperaturas que tendremos este martes tampoco están en la línea de las fechas de mediados de marzo. El amanecer o hemos tenido sobre siete grados y para el mediodía, por debajo de los veinte grados. Cielos soleados, eso sí, más despejados que estos días atrás, pero con calor todo el día. Aún así el refranero español nos recordaba: «A quince de marzo da el sol en la sombra y canta la alondra». De momento el sol se deja ver y notar. Un martes que lo iniciamos con la valoración de la jornada de ayer en Bailén, donde por primera vez se celebró la asamblea de los cocineros de Paradores. Muchos en activo y otros que pasaron por sus cocinas en toda la Red Nacional y muchos de ellos de Bailén y han sabido defender lejos de esta ciudad los valores del pueblo que los vió nacer y de la que tuvieron que emigrar para lograr una economía estable. Pasaron de trabajar en la cerámica, de la alfarería o de aprendices en algunos de los restaurantes de carretera, a prestar su tiempo y aprender en una de las mejores cocinas del mundo: La de Paradores. Nos encontramos ayer con muchos amigos, unos dentro y otros fuera de esta estructura gastronómica, pero todos con una valoración especial en sus tiempos de trabajo en los Paradores de España. Muchos de Bailén y a pesar de que han trabajado fuera gran parte de sus vidas, no olvidan a su Virgen de Zocueca y los «soldaos» de julio. Incluso en algunos paradores, donde gran parte de la plantilla era de Bailén hasta procesaban a la patrona en su día de celebración. Ha sido un amor lejano que jamás, todavía, se le ha reconocidos, no hay nada que los recuerde cuando la plantilla de paradores, en diversos puestos de trabajo, ha llegado a ser el doce por ciento del total. Y de cara al tiempo, decir que hemos amanecido a 7º, varios menos que ayer, Las previsiones es de que no se alcancen los veinte grados, la previsión es de 19º de máxima al mediodía. Cielos despejados y soleados para este martes.