Buenos días desde Bailén, Buenos días desde la Comarca Norte de la provincia de Jaén en este día que hemos comenzado con un termómetro que ha bajado bastante respecto ayer, aunque el sol, que nos irá acompañando según se vaya desarrollando la jornada nos calentará el día. Una jornada de puente donde miles de visitantes se encuentran entre nosotros para conocer esta provincia, una zona que puede ser la gran desconocida, que, sin embargo, ofrece tantos atractivos que merece la pena visitarla y este puente, que en muchos lugares de España se prolonga hasta el lunes. Zonas como Úbeda o Baeza, o los espacios naturales de Jaén son los destinos preferidos para un turista que le gusta respirar naturaleza y monumentalidad, los grandes atractivos que ofrece Jaén a todo aquél que haya decidido pasarlo entre nosotros. Todo esto sin olvidar la gastronomía que es parte de la oferta diferencial que podemos encontrar en la provincia de Jaén, doblemente reconocida en estos últimos años con la inclusión de dos restaurantes provinciales con estrellas Michelín, esto debe ser ese revulsivo que necesita nuestra gastronomía para un reconocimiento destacado, tanto cerca como lejos de nuestra fronteras. En este repaso no podemos olvidar el restaurante de Juanito, que supo elevar la comida tradicional de cada casa a relevante platos de alta gastronomía, reconocida por cientos de comensales que han pasado por el restaurante más conocido de la provincia de Jaén. Juanito y Luisa comenzaron una camino que han ido prosiguiendo otros. Y entre esos otros gastrónomos de nivel no podemos olvidar la gran aportación que han realizado los cocineros de Bailén, que trabajando desde Paradores han dado su punto de calidad a la cocina de este país, unos cocineros, que por ejemplo, no han sido reconocidos todavía en Bailén, como tantas y tantas personas que se olvidan de la noche a la mañana en esta localidad que olvida rápidamente a los que han participado en su historia, posiblemente porque se desconozca esa historia, o simplemente porque no se quiere ver. Y en cuanto al tiempo para hoy, como hemos dicho, hemos amanecido con una mañana más fresca que en estos días atrás, el termómetro marcaba solo 7º a primera hora. Las máximas se acercarán hasta los 16º dentro de una mañana soleada que nos anuncia las previsiones meteorológicas.
