El alumnado de 1º del Ciclo Formativo Grado Medio Técnico dentro del IES María Bellido en Aceites de Oliva y Vinos DUAL, han elaborado vino blanco el pasado mes de abril, práctica del módulo profesional Elaboración de Vinos, impartido por el profesor Daniel Moreno.
Partiendo de mosto concentrado de uva blanca, se ha procedido al acondicionamiento del mismo; se han realizado los análisis de concentración de azúcares, acidez total, pH, grado alcohólico probable, temperatura, densidad, grados Brix…
Se ha realizado el acondicionamiento y siembra de levaduras secas activas LSA; tras la fermentación y los controles de la misma, han realizado labores de estabilización y acabado del vino, sulfitado, trasegado, clarificado, filtrado, embotellado y etiquetado. Las actuaciones se han realizado controlando las medidas higiénico-sanitarias propias de una bodega.
