Buenos días desde Bailén. Buenos días desde la Comarca Norte de Jaén en este día de mitad de la semana en el que se nos presenta en buena parte caluroso al mediodía. Un buen día para seguir con la recolección de aceituna temprana que ya han iniciado numerosas almazaras para extraer el mejor aceite virgen extra de nuestros campos. En contra de la opinión de muchos, la recolección en estos meses no perjudica al árbol, se evitan temperaturas extremas y de lluvias, además de lograr toda la recolección en lo que se denomina el vuelo pudiendo molturar una aceituna perfecta, que mantiene todas las características de la aceituna y como consecuencia se extrae un aceite perfecto. Ese aceite es el que está dentro de lo que se puede denominar la linea gourmet que encabeza los lineales de los establecimientos de mayor calidad y que gracias a este producto temprano, el aceite de oliva de Jaén está cada año siendo más reconocido en todos los mercados, bien sean de mayoristas como de consumidores finales. Pues mientras algunas almazaras continúan con su recolección «temprana» el tiempo para hoy es de más calor del que debiera ser para esta época de mediados de octubre, pero ya se nos anuncia bajada importante de temperaturas para este fin de semana. Hoy hemos amanecido a 12º, con temperatura agradable y las máximas para hoy se sitúan entorno a los 25º en un día despejado y que incluso puede ser caluroso a las horas del mediodía.
